Pinnacle levure Crisp Sour 500 g

Pinnacle Crisp Sour

Pinnacle Crisp Sour est sélectionné pour sa capacité unique à produire de l’acide lactique. Le résultat : une acidité douce et rafraîchissante d’une intensité subtile à modérée, selon les conditions de brassage.

Pinnacle Crisp Sour est une espèce unique de Lachancea thermotolerans, isolée de la nature. Cette souche apporte un délicieux arôme de fruits exotiques et d’agrumes. Il est également possible d’obtenir un soupçon subtil d’arômes traditionnels de la bière aigre belge dans les recettes peu complexes. Pinnacle Crisp Sour est un excellent choix pour produire des types de bières acides traditionnelles et modernes, comme la Sour IPA, la Berliner Weisse, les types de bières Gose, Lambic/Geuze et la Fruit Sour.

• Température de la fermentation : 18-30°C
• Taux de fermentation : Moyen.
• Tolérance à l’alcool : Jusqu’à 6-8% abv (augmenter le taux d’ensemencement pour une plus grande tolérance)

Également disponible en 11,5 g.

Conditions de stockage

le produit doit être entreposé dans un endroit sec entre 4 et 10°C (39-50°F). Les emballages ouverts doivent être refermés s’ils ne sont pas entièrement vides et ils doivent être conservés à une température de 4°C (39°F) et utilisés sous cinq jours.

Durée de conservation

Trois ans à compter de la date de fabrication.

Besoin de plus d’informations? Regarder les documents sur les downloads.