Fermentis SafSpirit™ M-1 levure 10 kg
La souche la plus célèbre et presque inévitable pour la production de whisky écossais et de whisky single malt.
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Produit de grands congénères, adaptés au vieillissement des whiskies en fûts. Bonne résistance à l’alcool (plus de 15% v/v). Très bonne atténuation grâce à l’assimilation des sucres complexes, ce qui en fait la meilleure option pour les whiskies produits à partir de malt, lorsque les ajouts d’enzymes ne sont pas autorisés. Bon choix pour la fermentation continue. Malgré sa popularité en Écosse, il convient à la production de toutes sortes de whiskies ou de boissons à base de céréales distillées (brutes ou maltées) qui seront vieillies en fûts.
Ook verkrijgbaar in 500 g.
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FournisseurFermentisApplicationPour la production de Scotch whisky et Single Malt.
