LalBrew LoNa™ Low Alcohol Hybrid Ale Levure 500 g
La levure LalBrew LoNa™ Low Alcohol Hybrid Ale présente un profil aromatique propre et neutre. Spécifiquement conçue pour la production de bières à faible teneur en alcool et sans alcool.
Attention : La pasteurisation est nécessaire lors du brassage avec LalBrew LoNa™ pour éviter la refermentation après l’emballage et assurer la stabilité de la bière.
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Le brassage de la bière à faible teneur en alcool est connu pour être un processus difficile et coûteux. Le résultat est souvent la production de bières fades et peu corsées. Malgré la demande croissante, peu de solutions sont proposées aux brasseurs. LalBrew LoNa™ est une levure hybride Saccharomyces cerevisiae innovante qui offre une solution qui change la donne et qui est parfaite pour fabriquer et créer de nombreux styles différents de bières à faible teneur en alcool.
LalBrew LoNa™ Low Alcohol Hybrid Ale levure 500 g
Cette levure produit un profil aromatique propre et neutre, sans arômes phénoliques, et en réduisant de manière significative les aldéhydes qui provoquent des arômes de moisi. Une technologie brevetée garantit que la souche ne produira pas d’arômes sulfureux, ce qui permet aux arômes de malt et de houblon de se révéler.
LalBrew LoNa™ est une souche hybride maltose-négative qui a été sélectionnée pour avoir des caractéristiques idéales pour la production de bières à faible teneur en alcool et sans alcool. Des méthodes de sélection classiques et non OGM avancées ont été utilisées pour sélectionner une souche qui ne consomme pas de maltose ou de maltotriose, ce qui se traduit par une très faible atténuation. LalBrew LoNa™ est la première souche de Saccharomyces cerevisiae négative au maltose spécifiquement sélectionnée pour les fermentations de bière:
Attention : La pasteurisation est nécessaire lors du brassage avec LalBrew LoNa™ pour éviter la refermentation après l’emballage et assurer la stabilité de la bière.
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