Lalbrew® House Ale levure 500 g
LalBrew House Ale™ est une souche de levure de nouvelle génération, extrêmement rapide et incroyablement propre, ce qui en fait la souche polyvalente parfaite pour répondre à vos besoins de brassage.
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LalBrew® House Ale est une souche de levure de nouvelle génération, extrêmement rapide et incroyablement propre, ce qui en fait la souche polyvalente parfaite pour répondre à vos besoins de brassage.
LalBrew® House Ale convient à une large gamme de styles de bière, y compris les IPAs, les Blond Ales et les Stouts, grâce à son profil de fermentation neutre. Convient également pour le cidre et le hard seltzer.
- Un temps de maturation plus court grâce à une réabsorption accélérée du diacétyle et de l’acétaldéhyde.
- Une excellente capacité de réutilisation avec une stabilité génétique et constance prouvée sur les paramètres clés du brassage.
- Une absorption élevée de FAN.
Pour ses performances de fermentation exceptionnelles, cette souche permet aux brasseurs d’obtenir une meilleure efficacité avec des fermentations plus rapides, des maturations plus courtes, une tolérance élevée au stress, une excellente capacité de réutilisation et une élimination rapide des arômes indésirables comme l’acétaldéhyde et le diacétyle.
Bénéfices
- Des fermentations plus rapides, permettant de gagner du temps et de la place.
- Arômes: Neutre;
- Atténuation: 78 – 86%;
- Plage de températur: 16 – 22°C (61 – 72°F);
- Tolérance à l’alcool: 14% ABV;
- Taux d’ensemencement: 50-100 g/hl;
- Un profil aromatique neutre permettant de produire une large gamme de bières de type ale.
Ma souche maison actuelle fonctionne déjà très bien, qu’apporte LalBrew® House Ale de différent ?
Des essais en brasserie ont montré que LalBrew® House Ale offre des temps de fermentation et de maturation plus courts, avec une réduction du temps total en cuve allant jusqu’à 23 %. De nombreux brasseurs indiquent également pouvoir réduire leur taux d’ensemencement de 30 à 50 % par rapport à leur souche actuelle. Le profil aromatique est équivalent, voire préféré, par rapport aux autres souches du quotidien.
Stockage
La levure LalBrew House Ale™ doit être stockée dans un emballage
scellé sous vide, au sec et sous 4°C (39°F). Les paquets ouverts doivent être rescellés, stockés au sec sous 4°C (39°F), et utilisés dans les 3 jours.
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