Compac CG Granules – 2 KG
SKU: 102225
Compac CG is de semi-geraffineerde, gegranuleerde vorm van de zeewiersoort Eucheuma cottonii. Eucheuma cottonii is rijk aan het kappa-isomeer van carrageen.
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ToepassingVoor een verbeterde; 'hot break' verdichting, filtratie en vitaliteit van de gist.
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When added to boiling wort, kappa carrageenan reacts strongly with soluble proteins, notably the proline-rich haze precursor fraction. When the wort is cooled the carrageenan-protein complex becomes unstable and precipitates out of solution. The clear wort that results produces a beer with enhanced processing characteristics.
« Alternative à la mousse irlandaise. »
ToepassingVoor een verbeterde; 'hot break' verdichting, filtratie en vitaliteit van de gist.
