LalBrew Voss™ Kveik Ale levure 500 g
La Kveik est la levure sèche traditionnelle originale norvégien. Convient pour le brassage de différents styles de bière tels que les farmhouse ales, les ales et les IPA.
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LalBrew Voss™ supporte une large plage de température de fermentation entre 25 et 40°C (77-104°F) avec un optimum entre 35 et 40°C (95-104°F). Des fermentations très rapides jusqu’à l’atténuation complète
sont atteintes avec une température optimale entre 2 et 3 jours.
LalBrew Voss™ fut obtenue grâce à Sigmund Gjernes (Voss, Norvège) qui a maintenu cette culture en utilisant des méthodes traditionnelles depuis les années 1980 et l’a généreusement partagée avec la communauté brassicole.
Traditionnellement, Kveik est utilisée pour le brassage des ales fermières (saison), mais cette levure peut faire bien plus que cela. Kveik est parfaitement utilisable pour une variété de styles de bières, mais plus particulièrement pour les ales et les IPA.
