Pauls Roast Barley 25 kg
SKU: 102567
L’orge grillée est amère et tranchante, avec une note de brûlé, et un goût de café et de noix.
L’orge non maltée donne sa couleur à la bière ; selon la quantité ajoutée, elle peut prendre une teinte rouge foncé ou riche. Pas de potentiel enzymatique.
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FournisseurPauls Malt
Type de produitTorréfié
Couleur1400 – 1600 EBC
Style de bièreAle, Porter, Stout
Application5 % en combinaison avec des malts de base (pour les ales). Peut être augmenté jusqu'à 10 % pour obtenir une couleur Porter.
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Le Pauls ‘Angry Angler’ Roast Barley est produite dans la malterie de Pauls Malt Ltd. à Knapton, dans le Yorkshire du Nord, en Angleterre.
L’orge non maltée est grillée à des températures allant jusqu’à 240 °C. On ajoute ensuite de l’eau pour prolonger le temps de grillage et pour refroidir (et éviter de brûler) dans la phase finale.
FournisseurPauls Malt
Type de produitTorréfié
Couleur1400 – 1600 EBC
Style de bièreAle, Porter, Stout
Application5 % en combinaison avec des malts de base (pour les ales). Peut être augmenté jusqu'à 10 % pour obtenir une couleur Porter.
Emballage25 kg