Burnt Syrup BS5000 Glucosestroop 25 kg

Burnt Syrup valt onder de categorie karamel. Karamel wordt bekomen door verhitting van hoog geconcentreerde sucrose of glucose stroop. Zo krijgt men donkere stropen met verschillende kleur (EBC) waarden. Hoe hoger de kleur des te bitterder de stroop.

Burnt Syrup BS5000

Burnt Syrup is een aromatische karamel of kleurkaramel E150a. Het is een donkerbruine vloeistof, die wordt verkregen door de gecontroleerde hittebehandeling van voedingssuikers zonder gebruik van chemicaliën. Het geeft naast zijn typische karamelsmaak en aroma ook een speciale rood/bruine kleur aan het bier.

De stroop kan in verschillende bierstijlen worden toegepast en wordt toegevoegd in de brouwketel.

Ingrediënten

Karamel (glucosestroop, suiker, water) OF Kleurstof: karamel E150a.

Oorsprong

Maïs, suikerbiet, suikerriet, tarwe.

Eigenschappen

• 68% Droge stof
• Kleur 4500 EBC

Bewaaradvies

Droog bewaren in de gesloten originele verpakking in een schone omgeving. De optimale temperatuur voor opslag van dit product is tussen de 15 °C en 20 °C. Lees voor gebruik altijd alle informatie en downloads goed door.