Candimic Licht-73 – 25 kg
Suikerstroop, geproduceerd op basis van deels geïnverteerde kandijstroop.
Lees verderAlgemeen
Candimic Licht-73 is een vloeibare stroop. Candimic is eigenlijk de commerciële naam voor kandij stroop. De stroop ontstaat na de kristallisatie van kandij suiker. De kristallisatie vind plaats door een proces waarbij de temperatuur constant goed gemonitord wordt, zodat de geschikte kleur en concentratie kan ontstaan.
Candimic Licht-73
Deze suikerstroop heeft geen EBC-waarde, maar deze wordt aangeduid met Icumsa. In dit geval maximaal 30 Icumsa. ‘lcumsa’ wordt gebruikt voor de witte en zeer licht gekleurde stropen, omdat deze een nauwkeuriger spectrum heeft. De kleur van Candimic Licht-73 is dermate licht dat de indicatie van EBC dus geen nut heeft, de stroop zal niet bijdragen tot kleur in het eindproduct.
De stroop komt voort uit kandijsuiker mietten wit. Buiten het feit dat het een typische kandij smaak en aroma afgeeft, bevorderd het ook de hoofdgisting. Candimic Licht-73 wordt vaak gebruikt in de wat zwaardere bieren en hij kan ook gebruikt worden bij nagisting op fles.
Ingrediënten
Suiker, vloeibare invertsuiker, water.
Oorsprong
Suikerbiet.
Eigenschappen
- Bevorderd de hoofdgisting;
- 73.5% – 74.5% Droge stof;
- 21% Fructose;
- 21% Dextrose;
- 58% Sucrose.
Bewaaradvies
Droog bewaren in de gesloten originele verpakking in een schone omgeving. De minimale temperatuur voor opslag van dit product is 10 °C vanwege de gevoeligheid voor kristalvorming. Lees voor gebruik altijd alle informatie en downloads goed door.
