Compac CG Granules – 10 KG

SKU: 102224

Compac CG is de semi-geraffineerde, gegranuleerde vorm van de zeewiersoort Eucheuma cottonii. Eucheuma cottonii is rijk aan het kappa-isomeer van carrageen.

Lees verder
Kies het aantal producten dat je wilt toevoegen aan de winkelwagen...
ToepassingVoor een verbeterde; 'hot break' verdichting, filtratie en vitaliteit van de gist.

Wanneer kappa carrageen wordt toegevoegd aan kokende wort, reageert het sterk met oplosbare eiwitten, met name de proline-rijke troebele precursorfractie. Wanneer de wort wordt afgekoeld, wordt het carrageen-eiwitcomplex onstabiel en slaat het neer uit de oplossing. De heldere wort die zo ontstaat, levert een bier op met verbeterde verwerkingseigenschappen.

ToepassingVoor een verbeterde; 'hot break' verdichting, filtratie en vitaliteit van de gist.