Compac CG Granules – 10 KG
SKU: 102224
Compac CG is de semi-geraffineerde, gegranuleerde vorm van de zeewiersoort Eucheuma cottonii. Eucheuma cottonii is rijk aan het kappa-isomeer van carrageen.
Lees verderKies het aantal producten dat je wilt toevoegen aan de winkelwagen...
ToepassingVoor een verbeterde 'hot break' verdichting, filtratie en vitaliteit van de gist.
Wanneer kappa carrageen wordt toegevoegd aan kokende wort, reageert het sterk met oplosbare eiwitten, met name de proline-rijke troebele precursorfractie. Wanneer de wort wordt afgekoeld, wordt het carrageen-eiwitcomplex onstabiel en slaat het neer uit de oplossing. De heldere wort die zo ontstaat, levert een bier op met verbeterde verwerkingseigenschappen.
Alternatief voor Iers Mos.
ToepassingVoor een verbeterde 'hot break' verdichting, filtratie en vitaliteit van de gist.
