Compac CG Granules – 20 kg
SKU: 102741
Compac CG is de semi-geraffineerde, gegranuleerde vorm van de zeewiersoort Eucheuma cottonii. Eucheuma cottonii is rijk aan het kappa-isomeer van carrageen.
Lees verderKies het aantal producten dat je wilt toevoegen aan de winkelwagen...
LeverancierAB Vickers
ToepassingKlaring van wort
Verpakking20 kg
Wanneer kappa carrageen wordt toegevoegd aan kokende wort, reageert het sterk met oplosbare eiwitten, met name de proline-rijke troebele precursorfractie. Wanneer de wort wordt afgekoeld, wordt het carrageen-eiwitcomplex onstabiel en slaat het neer uit de oplossing. De heldere wort die zo ontstaat, levert een bier op met verbeterde verwerkingseigenschappen.
Alternatief voor Iers Mos.
Voordelen:
- Improved hot break compaction in the whirlpool;
- Improved yeast vitality during fermentation;
- Improved filtration – longer filter runs;
- Improved beer haze and colloidal stability.
Kijk bij ‘downloads’ voor extra informatie.
LeverancierAB Vickers
ToepassingKlaring van wort
Verpakking20 kg
