Crisp Dark Crystal 400 Malt 25 kg

Dark Crystal Malt heeft de hoogste graad van karamelisatie van de kristalmouten van Crisp. Ook wel bekend als Crystal 400. Kristalmout en karamelmout worden zo genoemd omdat de suikers in de gerstkorrel worden gekarameliseerd en gekristalliseerd. De smaken zijn nu getransformeerd in sultana, rozijnen, pruimen en donkere, gedroogde vruchten. De suikers worden nu eigenlijk afgebroken door chemische processen. Hierdoor wordt de overblijvende zoetheid die de andere Crystal Malts geven, vervangen door een toename van bittere smaken.

Aandachtspunten

Crystal Malt suikers zijn niet-vergistbaar en voegen dus een niveau van dextrinesuikers toe die in het uiteindelijke bier bewaard blijven.

Wees voorzichtig met de toevoegingssnelheid in uw beslag bij het gebruik van kristalmouten. Voeg genoeg toe om de gewenste smaakdiepte te krijgen, maar niet zoveel dat u problemen krijgt met de gisting door een gebrek aan voedingsstoffen.

Bekijk onderstaande video voor meer informatie over de smaak- en het aromaprofiel en suggesties voor het gebruik van Crisp Dark Crystal 400: