Crisp Rye Malt 25 kg
Roggemout bevordert de schuimstabiliteit en het mondgevoel, en geeft een roodachtige tint aan het bier. Buiten een Roggenbier ook toepasbaar in verschillende ‘Ale’ stijlen zoals Rye IPA, Rye Pale Ale en een Red Ale.
Lees verderCrisp Rye Malt kan tijdens het brouwen, wanneer deze gemengd wordt met een gerstemout (ontkiemde gerstkorrels), de schuimkraag en het mondgevoel van het bier verbeteren. De optimale eiwitwaarde voor brouwgerst zou tussen de 10 – 11% moeten liggen.
Roggemout kan naast het verbeterde mondgevoel smaakveranderingen geven, zoals een toffee/karameltoets bij lagere mengpercentages en een kruidig nasmaakje bij hogere mengpercentages. Daarnaast is een niet te vergeten eigenschap van Rye Malt dat het een roodachtige tint aan het beer geeft en dat het tot wel 15% kan bedragen in je stortingspercentage.*
TIP: *Roggemout bevat meer bèta-glucanen, wat bij hogere percentages problemen kan veroorzaken. Rijstkaf wordt dan aanbevolen. Rijstkaf of rijsthulzen zijn namelijk licht en volumineus en geven volume aan het filterbed waardoor bierwort beter kan doorstromen.
Smaakprofiel
- Aards;
- Kruidige nasmaak.
