Pinnacle Low Alcohol gist 500 g
Pinnacle Low Alcohol is er speciaal voor het brouwen van bieren met een laag alcohol percentage.
Lees verderPinnacle Low Alcohol van AB Biotek
Pinnacle Low Alcohol is een maltose-negatieve gist, speciaal geselecteerd om een zuiver alcoholarm bier te produceren met zeer lage niveaus van wortachtige en graanachtige tonen. Het zuivere aroma en de afwezigheid van geur- en smaakafwijking maken het geschikt voor een breed scala aan bierstijlen. In het bijzonder goed te gebruiken bij het brouwen van een IPA, NEIPA, Lager, Pale Ale, Stout.
- Dosering: 50 g/hL
- Fermentatie temperatuur: 18-22°C
- Flocculatie: Gemiddeld
- Fermentatiesnelheid: Zeer snel
- Diacetyl reductie: Snel
- Alcohol tolerantie: +/- 0.1 ABV por ˚P
Belangrijk:
- Pasteurisatie is vereist om de stabiliteit van het product te garanderen.
- Is de uiteindelijke pH van het bier lager dan 4,5 (idealiter lager dan 4,2) dan is het vereist om de productstabiliteit te verbeteren.
- Opnieuw toevoegen of vermeerderen wordt niet aanbevolen voor dit product.
Bewaaradvies
Bewaar Pinnacle Low Alcohol op een koele, droge plaats bij 4-10°C. De vacuümverpakking is hard totdat de verzegeling is verbroken. Eenmaal geopend dient de gist binnen 5 dagen te worden gebruikt, mits deze gesloten en koel wordt bewaard bij een temperatuur van 4°C.
Meer over Pinnacle Low Alcohol
Naast bewuste keuzes in levensstijl of gezondheidsredenen, is het recente succes van alcoholarme bieren ook te danken aan een aanzienlijke stijging van de kwaliteit. De ontwikkeling van nieuwe industriële technologieën om alcoholarme bieren te produceren speelt dan ook zeker een grote rol in dit succes. Het kan worden beschouwd als een van de meest innovatieve producten die tegenwoordig op de markt verkrijgbaar zijn.
Bieren produceren met een laag alcoholgehalte met behulp van gisten die een beperkte opname van vergistbare suikers hebben heeft een revolutie teweeggebracht. Daarbij zorgt het voor bier van goede kwaliteit voor een betaalbare prijs.
Pinnacle Low Alcohol biedt een elegante oplossing voor ambachtelijke brouwers om bier van goede kwaliteit met een laag alcoholpercentage te maken zonder te hoeven investeren in dure dealcoholisatie-apparatuur. Het biedt ook oplossingen voor grotere brouwers die distillatie of membranen gebruiken om 0,0% ABV bier te produceren met aanzienlijke mout- en energiebesparingen in vergelijking met gewone giststammen.
Pinnacle actieve droge gist is van hoge kwaliteit en is qua prestaties vergelijkbaar met vloeibare gist. Bovendien is het een praktische, consistente en kostenbesparende optie.
Zie bijlage voor nog meer informatie.
