Crisp Medium Crystal 240 Malt 25 kg

Kristalmout en karamelmout worden zo genoemd omdat de suikers in de gerstkorrel worden gekarameliseerd en gekristalliseerd.

Met Crisp Medium Crystal 240 worden die intense karamelsmaken van dikke strooptoffee ontwikkeld. Om dit soort smaken te bereiken wordt de temperatuur nog een stap hoger gezet dan bij Light Crystal en worden de suikers nog donkerder, waardoor het bier een diepe kopertint krijgt. Hierdoor ziet u deze mout terug in Bitters en Porters, maar meestal niet in Stout-bieren.

Op zoek naar een iets zachtere gekristalliseerde mout? Bekijk dan de Light Crystal 150 Malt.

Smaakprofiel

• Intense, donkere karamel aroma’s;
• Zachte ondertonen van sterke koffie en donker fruit.

Aandachtspunten

Crystal Malt suikers zijn niet-vergistbaar en voegen dus een niveau van dextrinesuikers toe die in het uiteindelijke bier bewaard blijven.

Wees voorzichtig met de toevoegingssnelheid in uw beslag bij het gebruik van kristalmouten. Voeg genoeg toe om de gewenste smaakdiepte te krijgen, maar niet zoveel dat u problemen krijgt met de gisting door een gebrek aan voedingsstoffen.

Bekijk onderstaande video voor meer informatie over de smaak- en het aromaprofiel en suggesties voor het gebruik van Crisp Medium Crystal 240 Malt: