Pauls Black Malt 25 kg
SKU: 102566
Black malt (zwartmout) is qua smaak identiek aan chocolademout, maar is donkerder van kleur. Door de biscuitsmaak en het aroma van geroosterde cacao is de mout minder scherp dan geroosterde gerst.
Deze mout is sterk geroosterd en geeft kleur aan het bier; afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid een dieprode of rijke zwarte tint. Geen enzymatisch potentieel.
Lees verderKies het aantal producten dat je wilt toevoegen aan de winkelwagen...
LeverancierPauls Malt
ProducttypeGeroosterd
Kleur1300 – 1600 EBC
BierstijlAle, Porter, Stout
Toepassing3 – 12 % in de beslagkuip in combinatie met andere basismouten
Pauls ‘Angry Bear’ Black Malt wordt geproduceerd in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, Engeland.
Geëeste mout wordt geroosterd bij temperaturen tot 240 °C
(iets langer dan bij chocolademout). Vervolgens wordt er water toegevoegd; dit om de roosttijd te verlengen én om in de laatste fase te koelen (en verbranding te vermijden).
LeverancierPauls Malt
ProducttypeGeroosterd
Kleur1300 – 1600 EBC
BierstijlAle, Porter, Stout
Toepassing3 – 12 % in de beslagkuip in combinatie met andere basismouten
Verpakking25 kg