Pauls Extra Dark crystal 25 kg
SKU: 102572
Extra donkere crystal mout geeft een diepe robijnrode bruine tint.
De mout is rijk aan reducerende suikers en zorgt voor een zware donkere karamelsmaak, extra body en smaakstabiliteit. Subtiele tonen van verbrande suiker en rozijnen kunnen worden gedetecteerd. Geen enzymatisch potentieel.
Lees verderKies het aantal producten dat je wilt toevoegen aan de winkelwagen...
LeverancierPauls Malt
ProducttypeKaramel (cara) / Crystal
Kleur270 – 350 EBC
BierstijlAbdijbier, Dubbel, Irish Red, Porter, Stout
Toepassing2 – 10 % (tot 20 % voor sterke bieren) in combinatie met andere basismouten
Pauls ‘Shell Shocker’ Extra Dark Crystal Malt wordt geproduceerd in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, Engeland.
Nadat de brouwgerst met een hoge kiemkracht en laag stikstofgehalte de week- en kiemfase doorlopen heeft, wordt de mout verwarmd in een trommelbrander. Hier wordt het endosperm (kiemwit) een vloeibare suikeroplossing die daarna kristalliseert tot een glazig suikerlaagje.
LeverancierPauls Malt
ProducttypeKaramel (cara) / Crystal
Kleur270 – 350 EBC
BierstijlAbdijbier, Dubbel, Irish Red, Porter, Stout
Toepassing2 – 10 % (tot 20 % voor sterke bieren) in combinatie met andere basismouten
Verpakking25 kg