Crisp Scottish Heavy 50 Peat Malt 25 kg

Scottish Heavy 50 Peated Malt van Crisp wordt gewaardeerd om zijn intense rookkarakter. Dat komt allemaal door door hun natte rookmethode, waardoor de turfrook volledig in de gerstkorrel kan doordringen. Dit resulteert in een diepere smaak die niet vervaagt tijdens het bewaren en zorgt voor het kenmerkende turfkarakter in whisky.

Crisp Malt maakt de afgelopen 20 jaar al peated malt in hun Speyside mouterij in Portgordon. Deze mouten worden niet alleen geleverd aan distilleerders in Schotland, maar
over de hele wereld. Inclusief prominente whisky makers in Japan, de VS, Australië, Europa en Engeland. Er zijn verschillende niveaus van ‘peating’, afhankelijk van de wensen van de klant. Doorgaans produceren ze drie niveaus van ‘rokerigheid’; licht geturfde mout (15 ppm fenol), medium geturfde mout (25 ppm) en onze Scottish Heavy 50 Peat Malt (50 ppm).

Smaakprofiel

• Rokerig;
• Fenolisch.

Crisp Malt maakt al 40 jaar distilling mout in Schotland. Bekijk hieronder de Crisp Peated Malt trailer:

Distilleermout van Crisp Malt

Crisp maakt al meer dan 40 jaar distilleermout in Schotland. Ze hebben nu twee mouterijen en een team van ervaren mouters, één in de traditionele brouwstad Alloa en de andere in het hart van Speyside in Portgordon. Deze gebieden hebben een lange traditie van consequente productie van hoogwaardige brouwgerst in Schotland. Samen voldoen ze aan de eisen van de Schotse whiskyproductie: gewone mout, peated mout en mout met een hoog diastatisch gehalte.

In de loop der jaren hebben zij langdurige partnerschappen gesloten met boeren in Morayshire, Aberdeenshire en Fife om distilleervariëteiten met een laag stikstofgehalte (proteïne) te verbouwen, waardoor wij smaakvolle distilleermouten kunnen produceren die niet alleen in Schotland, maar ook in Japan, de VS en Europa worden gewaardeerd. Hiervoor werken ze rechtstreeks samen met bijna 270 individuele landbouwbedrijven in Schotland. Door het onderlinge contact en de kennis van deze boeren die weten wat elk veld op hun boerderij kan produceren, zijn ze er bij Crisp Malt van overtuigd dat het de beste gerst zal zijn die Schotland te bieden heeft.

Het ‘peatingproces’ op Speyside zorgt voor een zo volledig mogelijke absorptie van de “rook” door het graan tijdens de turfverbranding. Terwijl bij sommige droog gerookte peated malts de smaak en het aroma na korte tijd snel vervagen, zorgt Crisp voor een blijvend rijk turfrookkarakter in de mout, zodat deze zonder problemen over de hele wereld kan worden vervoerd.