Fermentis SafBrew™ LD-20 gist 500 g

Fermentis SafBrew™ LD-20 gist bestaat uit zowel Active Dry Yeast als enzymen en maakt de productie mogelijk van bieren met hetzelfde alcoholgehalte, met een verlaging tot 20% van de koolhydraten, waaronder dextrinen. Dit resulteert in een lager gehalte aan restsuikers en koolhydraten. De gist kan in veel verschillende gistingsomstandigheden, zelfs bij lage temperaturen, een krachtige vergisting bereiken, zonder gebreken en met een hoge vergistingsgraad tot 100%.

Eigenschappen

• Een combinatie van een sterke lager-giststam met een nauwkeurig geselecteerd enzym;
• Dit enzym breekt complexe koolhydraten af, waaronder polysacchariden zoals maltotriose – wat gist op zichzelf niet kan;
• De amyloglucosidase (AMG) verwerkt alle complexe koolhydraten, zodat tot 100% van de suiker door de gist kan worden gefermenteerd;
• 100% vergisting geeft een droger bier en een sterker alcoholgehalte bij gebruik van hetzelfde wort;
• Afhankelijk van het gewenste bier, is het mogelijk om het suikergehalte tot 20% te verlagen.

Lees voorafgaand de volledige productinformatie door bij Downloads (de Technical Data Sheet).