Lalbrew Pomona™ Modern Hybrid IPA gist 500 g

Lalbrew Pomona™ – Dé moderne hybride IPA gist

De Lalbrew Pomona ™ giststam is speciaal geselecteerd op smaak en vergistingsprestaties in hoppige bieren. Daar heeft het dan ook zijn naam aan te danken. De gist is namelijk vernoemd naar de godin van de fruitbomen, omdat het een uniek en sappig smaakprofiel heeft.

Ze gebruikten tijdens de ontwikkeling van Lalbrew Pomona ™ Modern Hybrid IPA gist gistveredeling door een zeer aromatische stam te kruisen met een super robuuste en betrouwbare stam. De geavanceerde gistveredeling heeft geresulteerd in een fruitige, stressbestendige en robuuste stam dat biotransformatie* en haze bevorderd in moderne IPA-bierstijlen.

Voordelen – Waarom is Lalbrew Pomona™ een game-changer?

Het is een geweldige allround IPA-stam met perzik-, citrus- en tropische fruittonen plus een stabiele haze / waas.

• Hoog biotransformatie potentieel;
• Uniek smaakprofiel;
• Geselecteerd voor fermentatie in wort met high-gravity én veel hop;
• Haze-positive voor een stabiele haziness;
• Robuust en repitchable;
• Hybride, waarbij er géén gebruik is gemaakt van genetische technologie.

Specificaties

• Alcohol tolerantie: > 10% ABV.
• Optimale temperatuur range: 18-22°C. Koelere temperaturen kunnen goede smaken produceren, maar zorgt voor tragere fermentaties. Warmere temperaturen kunnen de sensorische eigenschappen verminderen.

Kan Lalbrew Pomona™ ook gebruikt worden in andere bierstijlen?

Ja, hoewel Pomona gist vooral werd gebruikt voor hazy pale ales / IPA’s in de trials, vonden sommige brouwers succes met American Brown Ale en (heldere) NZ Pale Ale.

Wat is biotransformatie?

Lees hierover meer in de PDF Informatie over biotransformatie.